Oxygen Deprivation in Sulawesi Shrimp？！
上個月和蝦友討論蘇蝦時，一件有趣的事讓我激動了幾天，馬上就進行了實驗。蝦友告訴我：他曾經用100ml的水放十多隻蝦，完全“不包任何空氣”，並用這種方法寄送了二、三天，白襪蝦竟然毫無傷亡。
完全“不包任何空氣”的做法讓我難以相信，於是我馬上打包了600ml的水，放了24隻大大小小的蝦（還是抱著懷疑），隔日果然沒有任何蝦死亡，蝦隻的行為也都非常正常。突然覺得前一天的實驗太草率了，除了放一天不會死外，沒有任何有意義的參考價值。
馬上又包了一包200ml的水，放了10隻平常出貨大小的蝦，當然是一樣不包入任何空氣。這樣的實驗是為了得到平常出貨大小的蝦在多少的水量下可以放上幾天的數據，以便在寄送蝦隻時抓出安全值。
也許你會感到疑惑？不包入空氣不就沒氧氣，蝦子怎麼可能活？其實，就算是靜止的水，也會因為大氣壓力的作用將氧氣壓入水裡。氧氣在水裡的溶解量主要會因溫度而有所差異：
| 溫度 | 溶氧量 |
| 0°C (32°F) | 14.6 mg/L |
| 10°C (50°F) | 11.3 mg/L |
| 20°C (68°F) | 9.1 mg/L |
| 30°C (86°F) | 7.6 mg/L |
溫度是溶氧量的主要變因，但水質條件也會影響溶氧量的高低。由於水質條件不是主要原因，影響量非常低，因此在這裡我們可以忽略不計。
假設我們用了200ml的水放了10隻蝦，蝦子在第十天開始死亡，就可以推算出固定大小的蝦子一天所需氧氣的“可能最低量”。
在這裡使用“可能最低量”，是因為蝦子在氧氣濃度低或氧氣耗盡前後可能會進入另一種代謝途徑，這不在我們討論的範圍內。目前似乎也沒有人對蘇蝦的生理進行研究，所以我們只需要關注真實的死亡時間。如果這個過程只有一天，那就沒有意義；如果可以延長到20天，對我們的意義就非常大，因為我們最多只需要7天，不用去在意多餘的那13天蘇拉維西蝦是否對氧氣進行了其它的生理循環利用。
另外，不留空氣還有一個好處，就是降低水的搖晃。蘇拉維西蝦不算是強壯的蝦種，水的震動或不停的搖晃對於蘇蝦來說傷害非常大，也是在運送過程中造成死亡的主因。
| 天數/死亡隻數 | 600ml/24隻大小不一的蝦 | 200ml/10隻0.8cm的蝦 |
|---|---|---|
| 第8天 | 1 | 0 |
| 第9天 | 3 | 0 |
| 第10天 | 2 | 0 |
| 第11天 | 3 | 0 |
| 第12天 | 2 | 0 |
| 第13天 | 3 | 0 |
| 第14天 | 3 | 0 |
| 第15天 | 3 | 1 |
| 共計 | 20 | 1 |
實驗持續到第八天時，600ml袋子裡的第一隻蝦死亡，讓我開始關注水質和袋內環境的變化。第九天，死亡的蝦增加到三隻。隨著大蝦的死亡，水中的耗氧量顯著增加，導致水質迅速惡化。由於氧氣不足和水體變壞等原因，袋內的蝦隻開始相繼死亡。到第十五天時，600ml袋子裡僅剩四隻蝦存活。
200ml的袋子結果完全不同。直到第十五天，200ml袋子裡才有一隻蝦死亡，但死因也可能是缺乏食物。每天的結果都讓我感到驚訝，也驗證了蝦友的說法，這為我們在寄送蝦隻時提供了寶貴的包裝參考。
結論
雖然這不是一個非常嚴謹的實驗，但應對我們日常的打包寄送作業已經相當足夠。對蘇拉維西蝦未來可能形成的產業來說是相當有意義，貿易上蝦子的寄送天數往往不會超過一星期，即使是出口到另一個國家，一般也能在七天內到達。相比其他需要冷鏈運輸、保溫、打純氧等措施的觀賞蝦來說，蘇拉維西蝦具有天生的優勢。我真心期待蘇拉維西蝦能早日以重要觀賞蝦的名義站上國際貿易平台，讓我們大家為此繼續努力。
月光蘇蝦場TWOxMOON 
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